Asta 36 / Libri, autografi e manoscritti

mar 11 -  mer 12 OTTOBRE 2022
Raccolta di 11 manoscritti contenenti ricette di cucina e altre curiosità.  - Asta  [..]
Lotto 64

Raccolta di 11 manoscritti contenenti ricette di cucina e altre curiosità.

XVIII-XIX secolo.

Manoscritti a inchiostro nero. Le ricette sono scritte su fogli sciolti. Dimensioni varie.

(11)


La raccolta comprende: ricetta per conservare i piselli, per conservare i carciofi, per fare l’acetosa, per far le cupate (dolce toscano con mele e noci), per gli zamponi di Modena, per fare lo zucchero di castagne, per fare zampetti o cotechini all’uso di Milano, per fare il cotechino all’uso di Parma e di Modena, per fare le bondiale all’uso di Parma e le mortadelle all’uso di Bologna. Insieme anche una ricetta per lavare i guanti di pelle bianca e per tingere in giallo.

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