Manoscritto cartaceo a inchiostro bruno, in italiano e francese. Titolo: Ricette e Segreti – libro di ricette, e altre cose. 87 pagg. scritte (più 7 bianche) legate tra loro, senza copertina. All’interno, sciolti, 18 tra foglietti e lettere con altre ricette e annotazioni. Lieve usura agli angoli, ma carte in ottime condizioni e testo ben fruibile. Dimensioni mm 150 x 210 mm.

Curiosissimo manuale di ricette culinarie, intercalate da numerosi “segreti” pratici (suggerimenti casalinghi, di bricolage e medici): contiene in totale 300 voci numerate, elencate nell’indice alle pagine iniziali. Le ricette francesi sono precedute da una tabella esplicativa delle abbreviazioni e delle unità di misura. Tra le ricette si segnalano: rosolii di vari tipi, riso in gagnù, kirshwafer, pain d’épices, gateau de mille ans, zuppa alla tedesca, gelée de pommes, giulebatti, schampagna, biscotto di Portoferrajo, ghiacciata livornese, affricani, piccioni ottimi, cipolle sotto l’aceto, vermut, vinsanto, cacio ben conservato, chantilly o crema all’acqua, gateau Mazarin, ratafià facile, birra facile, caffè di buccia di fagioli, vino all’uva malata, crostini di pinottoli, pizza di Napoli, succedaneo al caffè, ricciarelli ecc. Tra i suggerimenti pratici e medici si segnalano: inchiostri vari, colla che tiene all’acqua, vernici per le casse d’orologi, pesi delli speziali, olio cotto, vernice per dorare, inchiostro bianco, ferro color blù, saldare l’ottone, spugna per le carrozze, polvere fulminante, giuochi pirici, gomma elastica, purganti, rimedi per le stoffe, rimedi per veleni, marmo imitato colla scagliola, balzamo eccellente, modo di dare il catrame, rimedii per un cavallo, calmante del Dr.[Oscar] Giacchi, rimedio per romatismo ai piedi, rimedio per la febbre ecc.