Auction 70 / Libri, Autografi e Manoscritti
tue 23 JUNE - mon 29 JUNE 2026
Lot 243
Il più importante e interessante ricettario rinascimentale
Scappi Bartolomeo
Gastronomia
Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di papa Pio V divisa in sei libri... Con le figure che fanno bisogno nella cucina...
[(Al colophon:) In Venetia: appresso Michele Tramezzino, 1570].
In-4° (mm 198x142). Copia da studio contenente solo i primi tre libri, assenti le prime 4 carte, con testo non collazionato e difetti da controllare. Piena pergamena settecentesca con titoli manoscritti in tassello al dorso. Lotto non passibile di restituzione.
Il più importante e interessante ricettario rinascimentale, scritto da Bartolomeo Scappi (1500-1577), il primo 'chef delle celebrità. L'opera contiene alcune migliaia di ricette, oltre a consigli sulle tecniche e sull'uso degli strumenti.
